Os 10 semifinalistas já foram selecionados, e estão confirmados para a apresentação de suas receitas nos dias 08/10/2008 e 15/10/2008.
Os candidatos chegarão as 8:30hs para sorteio da ordem da apresentação, e o resultado dos finalistas sairá no final de cada dia.
Segue os nomes dos semifinalistas e suas respectivas receitas.
Relação dos semifinalistas do dia 08/10/2008
Candidata: Aline Rissato Teixeira
Nome da Receita: Chaud-froud de Truta.
Candidata: Ana Laura Donadi Castells
Nome da Receita: Hambúrguer de Picanha no Pão de Centeio Integral com Saladinha de Escarola, Rabanete e Cebola.
Candidata: Camila Flecha Oliveira
Nome da Receita: Filé de Salmão/Pescada Branca com Salada de Macarrão de Cenoura Refogado com Molho de Coco Verde.
Candidata: Tatiana P.S. Cardoso
Nome da Recita: Quibe de Trigo Integral com Talos de Verduras, Tofú e Linhaça Dourada.
Candidata: Carina Boniatti
Nome da Recita: Escondidinho de Banana Verde.
Relação dos semifinalistas do dia 15/10/2008
Candidato:Daniel Aparecido de Freitas Begni
Nome da Receita: Lagarto Saudável Recheado
Candidato: Jose Carlos Garcia Baldarena
Nome da Receita: Suflê de Casca de Melancia com Linguado Grelhado.
Candidata: Juciléia Alves Pereira
Nome da Receita: Almôndegas Nutritivas ao Molho Vermelho.
Candidata: Bianca Emmendoerfer Dutra
Nome da Receita: Mignon Suíno com Gotas de Bananas ao Pesto Brasileiro.
Candidata: Célia Maria Marinelli
Nome da Receita: Rocambole de Arroz, com Talos, Folhas e Cascas.
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O Concurso de Receita Saudável é uma competição culinária organizada pela Prefeitura da Cidade de São Paulo, por meio da Supervisão Geral do Abastecimento, com parceria da DAKO Eletrodomésticos e com o apoio técnico da FIC (Federação Italiana de Chefs – Delegação Brasil). É uma iniciativa de caráter cultural, sem fins lucrativos, aberto a todas as pessoas físicas, exceto funcionários da Supervisão Geral do Abastecimento e das empresas apoiadoras, bem como os respectivos cônjuges e parentes de até segundo grau.
O objetivo é incentivar o desenvolvimento de uma receita saudável utilizando ingredientes aproveitados integralmente, em um prato principal.
O aproveitamento integral de alimentos é a utilização de todas as partes do alimento. Exemplo: folhas e talos de verduras; casca; entrecascas; ossos e gorduras.
Público-alvo: População em geral, maiores de 18 anos.
As inscrições deverão ser efetuadas por meio do preenchimento completo da ficha de inscrição, contendo uma foto colorida da receita com tamanho mínimo de 10cmx15cm (foto impressa) ou mínimo de 6 MB (foto digitalizada).
O período para entrega da ficha de inscrição será até 13 de setembro de 2008 às 17h - clique aqui, acesse a ficha de inscrição, preecha e encaminhe para receitassaudaveis@prefeitura.sp.gov.br ou pessoalmente na Administração dos seguintes locais, clique sobre o local e acesse os endereços:
Subprefeituras, Mercados Municipais ou Sacolões Municipais
Regulamento
- Todas as receitas recebidas serão avaliadas pela comissão organizadora. Serão pré-selecionadas 10 (dez) receitas com base nos critérios abaixo citados:
- O tipo de preparação deverá ser obrigatoriamente um prato principal, não sendo aceitas as preparações do tipo entrada, salada, suco e sobremesa. Portanto, o candidato que desrespeitar essa cláusula, será desclassificado.
- É obrigatória a utilização de pelo menos um alimento em sua forma integral, sendo este uma fruta e/ou verdura e/ou legume e/ou carne. Caso contrário o candidato será desclassificado.
- Quanto maior o número de ingredientes com aproveitamento integral, maior será a pontuação do candidato.
- Quanto maior o uso de ingredientes calóricos e/ou industrializados (Ex: banhas, gordura vegetal hidrogenada, creme de leite, leite condensado, doce de leite e temperos industrializados, entre outros), menor a pontuação.
- Quanto maior a utilização de técnicas de preparo incorretas que favoreçam a perda do valor nutricional da preparação, menor será a pontuação.
- A divulgação dos 10 (dez) semifinalistas será realizada por meio de telefone e/ou e-mails preenchidos na ficha de inscrição. Caso este não possa comparecer na data/local da etapa final, este será desclassificado.
- Os 10 (dez) semifinalistas executarão sua receita para avaliação da Comissão Julgadora. Para tanto, deverão trazer os ingredientes necessários em sua forma in natura (não estando processados ou higienizados), assim como, os utensílios pessoais, como, colheres, facas, espátulas, garfos, entre outros.
- A Comissão Julgadora será composta por: 3 (três) nutricionistas, 3 (três) chefs de cozinha e 1 (um) convidado. Todos têm capacidade e idoneidade para realizar esse tipo de trabalho, cujas decisões serão soberanas e irrecorríveis.
- Os 10 (dez) semifinalistas serão divididos para apresentar-se nos dias 08 e 15 de outubro de 2008 às 12 horas no Mercado Gourmet, localizado no Mercado Municipal Paulistano, situado à Rua da Cantareira, 306 para a execução de suas receitas.
- A ordem das apresentações será determinada por meio de sorteio, realizada pela Comissão Organizadora.
- Após a degustação das 10 (dez) receitas preparadas, a Comissão Julgadora escolherá 4 (quatro) receitas. Estas serão as finalistas deste concurso.
- O tempo pré-determinado para os semi-finalistas e finalistas desenvolverem suas receitas é de 1 (uma) hora e 10 (dez) minutos, sendo divididos em 40 minutos para pré-preparo e 30 minutos para preparo. Sendo permitida a presença de 1 (um) ajudante por participante inscrito, sendo esse de sua responsabilidade.
- A seleção das receitas vencedoras dar-se-á com base nos seguintes critérios:
a) Presença de aproveitamento integral de frutas e/ou verduras e/ou legumes e/ou carnes;
b) Valor nutricional;
c) Técnicas de preparo;
d) Apresentação do prato;
e) Apresentação pessoal;
f) Criatividade;
g) Temperatura da receita;
h) Tempo;
i) Higiene;
j) Organização;
k) Textura;
l) Temperatura do prato.
- Dos 10 (dez) autores das melhores receitas, excluindo os 4 (quatro) finalistas, 6 (seis) serão contemplados com 01 (um) exemplar do livro Mercado Municipal Paulistano: setenta e cinco anos de aromas, cores e sabores de J.A Tiradentes.
- Os prêmios oferecidos aos 4 (quatro) finalistas serão:
1º lugar: Cozinha completa contendo: 01 (um) refrigerador modelo REDK Metalic 400 litros da marca Dako, 01 (um) fogão 5 bocas modelo ousadia Metalic da marca Dako, 01 (um) depurador modelo Metalic 80cm da marca Dako, 01 (um) microondas 18 litros modelo Metalic da marca Dako e um estágio de 5 (cinco) dias no Buffet França, comandado pelo Chef Phillipe Soffieti, sendo esse optativo.
2º lugar: 01 (um) refrigerador modelo REDK 40 branco de 400 litros e um estágio de 5 (cinco) dias no Buffet França, comandado pelo Chef Phillipe Soffieti, sendo esse optativo.
3º lugar: 01 (um) fogão modelo Audácia com grill 05 bocas da marca Dako e um estágio de 5 (cinco) dias no Buffet França, comandado pelo Chef Phillipe Soffieti, sendo esse optativo.
4º lugar: 1 (uma) cesta de produtos do Mercado Municipal Paulistano e 01 (um) exemplar do livro Mercado Municipal Paulistano: setenta e cinco anos de aromas, cores e sabores de J.A Tiradentes.
- A distribuição dos prêmios é gratuita, cabendo ao contemplado a responsabilidade da retirada e transporte do mesmo.
- Os prêmios não poderão ser trocados por outro produto, nem mesmo por dinheiro.
- No caso de desclassificação ou fraude comprovada, o participante será excluído, automaticamente do concurso, sendo o prêmio transferido para o próximo colocado dentro das condições válidas.
- Todos os inscritos estão cientes que apenas será permitido o encaminhamento de receitas de sua exclusiva autoria, não constituindo plágio de espécie alguma. Cedendo, desde já à Prefeitura da Cidade de São Paulo – Supervisão Geral do Abastecimento, pela simples participação neste concurso, os direitos autorais que possuem sobre a(s) receita(s) inscrita(s), sem qualquer ônus e em caráter definitivo, para qualquer tipo de utilização, publicação, reprodução por qualquer meio ou técnica, e, ainda, na divulgação do resultado deste concurso, nos termos do artigo 29, da Lei 9.610/98 (Lei de Direitos Autorais).
- Os 10 (dez) semifinalistas estão cientes e concordam em autorizar o uso de suas imagens, sons de vozes e nomes na Internet, em filmes, vídeos, fotos, cartazes, anúncios em jornais e revistas, pelo período de 01 (um) ano, para divulgação dos premiados, sem qualquer ônus para a Prefeitura da Cidade de São Paulo.
- No dia 16 de outubro de 2008 ás 12 horas no Mercado Gourmet, localizado no Mercado Municipal Paulistano, situado à Rua da Cantareira, 306, será realizada a etapa final do Concurso de Receita Saudável, onde os 4 (quatro) finalistas deverão executar novamente suas receitas, conforme os critérios citados anteriormente.
- Os semifinalistas e finalistas deverão apresentar-se no local indicado com vestimenta adequada como: sapato fechado, calça e camisa/camiseta.
- Os semifinalistas e finalistas deverão preparar a receita em 6 (seis) porções, sendo 5 (cinco) para degustação de cada componente da Comissão Julgadora e 1 (uma) para a foto oficial.
- Os 10 (dez) finalistas estão cientes que não poderão alterar a receita, adicionando ou retirando algum ingrediente da receita originalmente inscrita, sob pena de desclassificação.
