Escultor, arquiteto. Cursou a Academia de Belas-Artes de Napoles e a Academia de Roma, onde foi aluno de Filippo Cifariello escultor que obteve uma grande notoriedade pelas esculturas monumentais que expôs em Napoles, Roma, Veneza e Paris .
Recém chegado a São Paulo expôs na II Exposição Brasileira de Belas-Artes em 1912 e realizou sua primeira exposição individual no ano seguinte. Starace pertencia à escola napolitana, adepta do realismo e apresenta retratos com vivacidade e uma rara capacidade psicológica.
Seus bustos parecem "vivos". Executou túmulos no cemitério da Recoleta, em Buenos Aires. Como arquiteto projetou várias residências na Avenida Brasil, Morro dos Ingleses, e a casa da cantora lírica Gabriela Benzanzoni Lage, no bairro de Botafogo, no Rio de janeiro.
Para o Metropolitan House, de Nova York, modelou Starace o busto de Caruso. Fato curioso é que Caruso, também escultor, em visita a São Paulo foi ao ateliê do artista e modelou o seu busto. Assinava G. STARACE, Júlio Starace, Starace e Glio Starace.
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